在法國西南部總部工作時，我們一直在各個小鎮分部移防，所以，我曾被關到個17世紀蓋的舊時修道院軍事學校Sorèz […]
上海斐霓絲Phénix新任主廚Pierrick的家鄉馬賽魚湯
來自法國馬賽的Pierrick Maire主廚今年35歲，有著近15年在多家法國米其林星級餐廳任職工作經驗。自 […]
法國經典食谱 6 。油封鴨 Confit de Canard
這道菜聽起來專業但真沒想像難，鴨腿用香料醃一晚，隔天用鴨油封住小火悶煮。但是，上海哪裏有鴨油？？ […]
再不做就要再等一年~法式草莓塔 Tarte aux fraises
法國ELLE Deco家居雜誌一直是我的愛刊！上周設計上海，到新天地南裏，參觀他們以「空間有限，創意無限」，演 […]
法國經典食譜 4。牛肝菌燉飯 Risotto aux cèpes
最近買了也出身自法國西南部的米其林三星大廚，Alain Ducasse的Best of Alain Ducas […]
法國經典食譜 3 。雞高湯 Fond Blanc
接下來要來練習，我們法國西南部聞名的牛肝菌燉飯料理！今天先有誠意的向三星大廚Alain Ducasse拜師，照 […]
法國經典食譜 2。聖誕儀式感的鹽包烤雞 Poulet en croûte de sel
我大學剛畢業時的第一個法國老闆，叫做Mr. Laclau。我們在臺北市101附近工作，但他為了女兒念美國學校， […]
法國經典食譜 1。香煎鴨胸Magret de Canard
我曾在位於法國西南部Toulouse鄉間總部工作，Midi-Pyrénées 區最有名就是鴨胸、油封鴨、鵝肝、 […]
初心 l 下次到法國能點菜的就是你！
「哇露西！妳看得懂法國菜單耶！」 我曾帶個北京時尚雜誌總編輯去巴黎吃Brasserie Cappucine，我 […]