師承Maison Troisgros、Pierre Gagnaire、Régis Marcon…等幾位傳說中的 […]
上海米其林 l Jean-Georges: 讓人念念不忘的法式經典好滋味
位在外灘三號的上海米其林一星餐廳Jean-Georges，是紐約米其林三星法籍世界名廚Jean-Georges […]
帶著 Joël Robuchon 四大傳人逛上海菜場
這次奇妙的菜場之旅，起因是在專訪Eric Bouchenoire主廚和Philippe Braun主廚時，可能 […]
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台北米其林三星頤宮 l 一碗濃縮粵菜老靈魂的鱼湯
在談台北首屆米其林三星餐廳頤宮的極致前，我想先談談它背後的君品酒店PALAIS de CHINE。 自2010 […]
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台北米其林 : logy，誘發無限想像的詩意旅程
東京是個米其林滿星遍野的城市，好友們講到東京的新式法國菜，滿眼盡是讚賞。 曾住過法國的我，卻一直都不理解，為何 […]
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2018唯一沒出席台北米其林頒獎的明福台菜：我們要留在店裏煮中餐給客人吃
在台北市中山北路，遠離商圈與地鐵的居民小巷弄，有家毫不起眼的小海產台菜，外觀看起來就好似一般平價海產小吃店。 […]
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米其林指南 | 台北大稻埕風華再起，時髦文青最愛這裏
台北目前最火、時髦的文青聚集地大稻埕，是個被台北遺忘40年的神秘角落。它曾是台灣北部最繁華的大宗物資（米、糖、 […]
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台北MUME主廚林泉：用在地食材做出無國界分野的大世界
位在台北市仁愛圓環旁的MUME，取名來自主廚Richie母親名字裏的「梅」，以梅花學名「Prunus mume […]
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這一夜，我們吃遍台北米其林指南的8家牛肉麵
每個台北人心裏，都有一碗記憶中的牛肉麵… 在首屆台北米其林“必比登推介”榜單公布的那晚，全城熱議榮獲推薦店家名 […]
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台北米其林 l 一頓飯，將LONGTAIL主廚林明健豐富的人生故事娓娓道來
“LONGTAIL…? 你有聽過嗎？” 2017年8月於台北市敦南商圈開幕，還未被台北食客所知曉時，即於201 […]