米其林三星 – Lucie chic gourmet

對談名廚 | 東京米其林三星L’Effervescence生江史伸主厨的三星之道

生江史伸(Shinobu Namae)主廚出身歐系廚藝頂尖名門，先在法國傳奇米其林三星Michel Bras北 […]

「我在復活節出生的，是我們天主教徒非常重要的節慶，這一天帶著濃濃的神秘宗教氣息…」擁有同名法國米其林三星餐廳的 […]

在流動率高的上海餐飲業，跳槽乃稀鬆平常。但我漸漸發現，上海米其林三星天王Paul Pairet主廚 (以下簡稱 […]

師承Maison Troisgros、Pierre Gagnaire、Régis Marcon…等幾位傳說中的 […]

這次奇妙的菜場之旅，起因是在專訪Eric Bouchenoire主廚和Philippe Braun主廚時，可能 […]

在談台北首屆米其林三星餐廳頤宮的極致前，我想先談談它背後的君品酒店PALAIS de CHINE。自2010 […]

我的電腦裏一直存著一張，2009年台北L’Atelier de Joël Robuchon剛開幕時 […]

「聽說法國米其林三星餐廳主廚到上海中心68樓開店了，你吃過嗎？」這句話是我在2018年法國餐廳和法文圈中，最常 […]

這天晚餐，好似走進Paul Pairet的潛意識裡，直接感受帶著強烈PP個人回憶的綺夢，充滿畫面感。精準、簡潔 […]