位在外灘三號的上海米其林一星餐廳Jean-Georges，是紐約米其林三星法籍世界名廚Jean-Georges […]
帶著 Joël Robuchon 四大傳人逛上海菜場
這次奇妙的菜場之旅，起因是在專訪Eric Bouchenoire主廚和Philippe Braun主廚時，可能 […]
上海 l BLANCHE本白 奢華氣派的法式馬卡龍塔
位在武康路和安福路口、造於1918年原為美商德士古石油公司高級職員大宅一樓的BLANCHE本白法國餐廳，由溫文 […]
上海 l POLUX by Paul Pairet 新開幕 ! 亞洲第一天廚的法式Café !
鬼才Paul Pairet(簡稱PP)的創作，尤其那如同走進他大腦潛意識裏、一客4000人民幣起的米其林三星餐 […]
法國經典食譜 4。牛肝菌燉飯 Risotto aux cèpes
最近買了也出身自法國西南部的米其林三星大廚，Alain Ducasse的Best of Alain Ducas […]
法國經典食譜 3 。雞高湯 Fond Blanc
接下來要來練習，我們法國西南部聞名的牛肝菌燉飯料理！今天先有誠意的向三星大廚Alain Ducasse拜師，照 […]
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台北米其林 l 一頓飯，將LONGTAIL主廚林明健豐富的人生故事娓娓道來
“LONGTAIL…? 你有聽過嗎？” 2017年8月於台北市敦南商圈開幕，還未被台北食客所知曉時，即於201 […]
法國Maison Lameloise l 上海雲端的感動重現
「聽說法國米其林三星餐廳主廚到上海中心68樓開店了，你吃過嗎？」這句話是我在2018年法國餐廳和法文圈中，最常 […]
上海 I 在Villa Le Bec的聖誕新年，溫馨的像在法國家裡過節！
今年的十二月，為了接待美食團客人和家族朋友聚會，我來Villa Le Bec無數次、用餐三次。除了因為它是全上 […]
上海 l 聖誕夜，半島酒店法國名廚教你在家當大廚！
樂馳（Charles Benoît Lacour）主廚，在今年九月接掌了半島酒店米其林一星艾利爵士餐廳（Sir […]